【ミニ家庭菜園】トマトの保存

【実家庭ミニ家庭菜園】 先週末は夏ばて気味で、久しぶりに昨日出かけると相模半白キュウリ苗２本とインゲンはもう終わりの様子で、切って敷き草にしました。
一方のミニトマトは固定種・F1ともにまだまだ元気。F1アイコは驚きのビックな実をつけていました。

ベランダ菜園・ミニ家庭菜園ともにトマトは大豊作。煮詰めてトマトソースにしたもの・熱湯にさっとくぐらせて半分に割ったもの、を冷凍保存にしました。

相模半白キュウリ＆キューちゃん

 

ベランダ菜園とミニ家庭菜園で収穫の固定種 相模半白キュウリ、見た目に反して、中は翡翠色で瑞々しい！そのまま食べるべし、で マヨネーズ＆甘味噌をちょいとつけて頂きました。夫曰く 「昔食べたキュウリの味やなー」 。右は、たくさん頂いた普通のキュウリを「野菜だより・保存食便利帳」 キュウリのキューちゃん風漬物に。小笠原千恵子さんレシピ、最近大活躍。

番外編 いただきもの巨大ナス！

昨日、職場でいただきました迫力巨大ナス！！高知県のナスだそうです。昨夜さっそく半分焼いてみました

まずは王道の、網で焼きナス。甘い！残りはどうしようかしら～。Shimaさんごちそうさまでした。

小松菜 菜の花 辛子和え

今日は強風吹き荒れて。。昨日収穫の菜の花、さっそく夕食に辛子和え。つぼみのほろ苦さが春の味。

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収穫バジルペーストでパスタ

【ベランダ菜園】　風邪っぴき。この週末はまた寒い。さすがにヘチマが枯れてきたので、ついにヘチマカーテンを片付けました。葉は灰にしようと乾燥させます。
お昼は、収穫・冷凍したバジルペーストでスパゲティ。
1. パスタをゆでる（少し塩を強めに）
2. ニンニク薄切り・鷹の爪みじん切りを、オリーブオイルで炒める
3. 1 と 2 と 冷凍バジルペーストを和えて完成。 粉チーズも振りました。
なかなか。次回はバジルペーストを多めにして、サラミソーセージみじん切りを加えることにしました。

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ヘチマ収穫 ナーベラースープ

【ベランダ菜園】　昨夜ヘチマ収穫しました。初ヘチマ調理。レシピ集の味噌炒めに惹かれるも、味噌汁を作ってしまったので、スープにすることにしました。
１．ヘチマは切って皮をむき、下茹で２分ほど。
２．鶏皮でとったスープに入れ煮込むと、３分ほどでとろーり。
３．さらに煮込むこと５分。生姜を多めにおろして、塩・コショウ・しょう油、豚肉。
４．最後に、片栗粉でとろみをつけて完成。
想像どおり、味は特になし。冬瓜のような食感が。驚いたのは、タネの多さ！その食感も。「味を濃い目」が良いようです。

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バジルペースト

【ベランダ菜園】　バジルに蕾がつきだして、葉が硬くなってきました。そこでバジルペーストづくり。
葉だけでなく、もったいなくて「茎」も！オリーブ油とミキサーへ。
あぁ、いい香りだ。平たく伸ばして冷凍しました。

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わずかな初収穫 枝豆

実家庭【小作農ミニ畑予定地】　６月末に蒔いた津久井在来大豆を収穫することに。ツルボケ気味で森と化し、初収穫はわずかなり。。
地主様（両親）と半分ずつ分けました。味はいまひとつならぬ、いまふたつ・・・。来年こそ！

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